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强化清真食品管理 维护各民族大团结

发布时间: 2019年05月29日 浏览次数:

 加强和规范清真食品管理工作是尊重少数民族群众风俗习惯、维护民族团结和社会稳定的必然要求。认真贯彻落实中央统战部、国家民委、国家宗教局文件精神,不断深化“政府管理、行业自律、社会监督”三位一体管理模式,有效防范和制止“清真泛化”。

 什么是清真食品?清真食品,是指按照回族、维吾尔族等10个少数民族风俗习惯生产、经营的食品,包括清真饮食、肉食、乳类和动物油脂类等。具体来说,清真食品包含两个概念: 操作过程的清真化和原材料的清真化。操作过程的清真化是指清真食品的制作必须按少数民族风俗习惯的要求进行操作;原材料的清真化是指所有原材料不含禁止食用的东西。

 清真饮食有哪些具体要求?清真饮食有许多禁忌,主要是: 禁食自死物、血液、猪肉以及未按少数民族风俗习惯屠宰的动物,还有掐死、打死、摔死、撞死和野兽吃剩的动物。对性情凶恶的凶禽猛兽、形状怪异之鱼类禁食,如鹰、鹞、枭、虎、狼、狮、熊、狸、鼠、猿、猴、鲨等食肉动物禁食。

 可食动物须性情温顺。包括: 凡畜、兽类蹄分两瓣、反刍、食草和谷物的可食,如畜、兽类的牛、羊、驼兔、鹿、獐等;禽类如鸡、鸭、鹅、鸽、鹑等;水产品中具有鳞、鳃、鳍(划水)的鱼类和虾等,青蛙禁食,蛇、龟、鳄鱼、蚌类禁食。

 有哪些少数民族食用清真食品?清真饮食是一种文化,全世界2000多民族中,约有四分之一的民族群体16亿人食用清真食品。我国的回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、东乡族、撒拉族、保安族等10个少数民族2200多万人,有清真饮食习惯,食用清真食品。

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